To jedna z metod przelewowych, Chemex jest jak książę, ma te seksowne kształty i wychodzi zeń naprawdę smaczny napar. Wymyślił (i stworzył) go Peter Schlumbohm w 1941 roku, a w 1958 roku Illinois Istytute of Techonology zaopiniował ten ten produkt do Museum of Modern Art w Nowym Jorku, gdzie ów zaparzacz jest wystawiany (zapewne w bliskim sąsiedztwie maszynki Bialetti Moka Express).
Niewątpliwie Chemex daje delikatny napar, bardzo smaczny i słodki. Kawa jest słodka, ale ziarna muszą być wypalane w punkt. Jest do druga po dripie V60 moja ulubiona metoda.
Co kogo obchodzi kawa, metody parzenia, to czy wypał jest jasny czy ciemny, skoro neskę można wrzątkiem zalać? Ano obchodzi i jest bardzo ciekawe, tyle tylko że znajomość j. Angielskiego jest tu bardzo przydatna.
No właśnie, gatunek kawowca dzięki któremu będziemy mogli smakować napar, kiedy w wyniku globalnego ocieplenia hodowla kawowców arabiki będzie niemożliwa. Gatunek o których mówi ten film, rośnie na niższych wysokościach, co jest szansą.
Chociaż warto też obejrzeć poniższy film gdzie James próbuje ziaren z kawowca który był hodowany w Zjednoczonym Królestwie (UK).
Skoro jest to możliwe, to może nie wszystko jeszcze stracone. Chociaż nie powinniśmy kreować w związku z powyższym dobrego samopoczucia. To nie załatwia problemu, suszy, zrywanych dachów, piżdżenia ponad miarę, to się dzieje już teraz. Zapytacie co można zrobić? Na początek bierzcie kawę na wynos we własnym kubku i segregujcie śmieci.
Dziś w Był taki koncert. będzie koncert grupy Fever Ray który obył się na Roskilde Festival w 2018 roku. Wiemy już kiedy i gdzie, zatem życzę miłego odbioru.
Edit: Nie napisałem tylko że Fever Ray to tak naprawdę Karin Elisabeth Dreijer która wraz z bratem Olofem współtworzyła duet The Knife.
Już kiedyś pisałem o tym, ale napiszę jeszcze raz. To moja ulubiona metoda, kiedy próbowałem naparu z dripa po raz pierwszy, walnąłem się w głowę i na głos powiedziałem "Durniu, dlaczego dopiero teraz odkryłeś że kawa może smakować naprawdę inaczej?", wcześniej nie piłem kawy bo mi nie smakowała. Nie wiedziałem nic o dozie, grubości mielenia, temperaturze wody, wagi przemiału na wagę wody. Speciality Coffee Association radzi by w metodach przelewowych stosować 6 gramów kawy na każde 100 gramów wody, to dla tego potrzebna jest waga. Przedtem w mojej wyobraźni kawę odmierzano na łyżeczki, czas łyżeczek się skończył.
Napar zaparzony w ten sposób daje napar lekki w smaku, przezierny, słodki, czasem kwaskowaty, nie kwaśny, czasami z goryczką za którą kryje się słodycz, nie gorzki. Można wyczuć owoce pestkowe, cytrusowe, czekoladę, przyprawy i wiele innych rzeczy. Polecam, tak można zacząć przygodę z speciality coffee, tym bardziej że V60 z tworzywa kosztuje naprawdę śmieszne pieniądze.
Już publikowałem informacje o tym dripie (na innym blogu), ale nie byłem z niego specjalnie zadowolony, gęgałem jak stary gąsior że wolny i że ta woda nie spada dostatecznie szybko, a w błąd wprowadził mnie ten filmik, tam cały proces został opublikowany ale film jest pocięty tak żeby nie trwał więcej czasu w oczekiwaniu jak cała woda zleci. To mnie wprowadziło w błąd.
Źródło: Slowpresso na Facebooku.
Od tamtego czasu spoglądałem na to Slow Presso, był umieszczony w witrynce podwieszanej szafki w kuchni, bo podoba się mojej Mamie. Wczoraj pomyślałem "czemu nie, może warto dać temu jeszcze jedną szansę", wsypałem tam 9 gramów przemiału i zalałem 150 ml wody, oczywiście trwało to jakiś czas, ale napar wyszedł smaczny i zdecydowałem że nazajutrz zaparzę 200 ml naparu z 12 gramów kawy.
Dziś całe parzenie trwało 25 minut, wodę wlewałem w dwóch partiach po 100 ml każda, napar wyszedł słodki, kwaskowaty (bo to ziarna z Kenii), nie tak gorzki jak ten wczorajszy, muszę jutro zmielić kawę jeszcze grubiej, tak na 28 kliknięć w moim Comandante.
Edit 16.02.2022: Zrobiłem dzisiaj slowpresso z przemiałem na 28 kliknięć, napar nie wyszedł zbyt dobry, raczej nie szedł bym w tę stronę, został bym przy 27 kliknięciach, wychodzi znacznie smaczniejszy.
Edit 18.02.2022: Parzyłem na 27 kliknięcia, ale parzyło się 1 godzinę, nie wiem o co chodzi. Slow Presso wróciło gdzie jego miejsce.
Dziś w Utworach Znalezionych będzie Radiohead, założone zostało w 1985 roku, w Abingdon w Oxfordshire. Piosenka "Daydreaming" pochodzi z ich ostatniego albumu "A Moon Shaped Pool" wydanego 8 maja 2016 roku przez wytwórnię XL Recordings.
To ciekawy teledysk w którym główna postać (w tym wypadku wokalista Thom Yorke) przechodząc przez otwarte drzwi wchodzi w inne miejsca, jakby drzwi przenosiły go w przestrzeni.
